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乳腺疾病患者可以吃豆腐

2017-03-13 14:21:14 來源:健康報
  乳腺疾病患者可以吃豆腐
  □湖北黃石中心醫院營養科副主任 胡曉嵐
  最近接診了一位我們醫院的職工,讓我驚詫的是,她因為患乳腺增生,所以豆制品不敢沾了。的確,找我咨詢問診的很多女性朋友都有類似擔心,認為豆制品富含雌激素,更促進乳腺增生。我想,存在這一認知是因為大家對于某些營養知識一知半解造成的,還有不少人直接在網上查找,自己給自己調理。這導致在營養調理中常會以訛傳訛,產生很多錯誤的營養理念。其實,乳腺疾病患者可以放心地吃豆腐等豆制品。
  大豆異黃酮是類植物雌激素,其結構及功能與我們人體的雌激素相似。不過,它雖然能和雌激素受體結合,活性卻只有人體雌激素的1%甚至1‰,在人體雌激素水平較低的時候,大豆異黃酮可以適當彌補雌激素的不足;但在人體雌激素水平較高時,其與雌激素受體結合后反而降低了體內的雌激素水平。同時,由于豆制品中還含有其他很多抑制細胞過度增殖的成分,所以對于預防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡風險和復發幾率都有積極作用。
  正常食用豆制品不會導致體內雌激素水平過高,而且無須擔心會導致乳腺癌。至今沒有研究證明,喝豆漿、吃豆腐會促進乳腺癌發生。就算是已經患上乳腺癌的患者,在治療期間攝入含大豆異黃酮的食物和補充品,對疾病的治療和進展也是有益無害的,可以放心食用。

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